不良婆KEMURIに巻かれる

Bay Areaに星の数ほどある日本食レストランやラーメン屋。

寿司小国人が経営しているのは　そのうちの3割以下と聞いたことがあります。

キムチ帝国や肉まん大国人のオーナーがほとんどですが、寿司小国で修行したミャンマーの方が経営するこの人気ラーメン屋さん。　2軒目をオープンするそうです。　

　

最近良く利用するのはこの店　KEMURI＠Redwood City。　

たまにお仕事でRedwood Cityへ行くことがあるのですが、そんな時のランチはここのRice Burgerセットを頂きます。　鰻ライスバーガーおいしー！やっぱりご飯だよねえ。　寿司小国人オーナーだし・・・。　

不良婆はパンよりご飯、ご飯よりも麺類が好きです。

ディナー時間帯は個性的な燻製料理が並びます。　お酒が進むねえ。

写真は撮り忘れましたが、スモークしたピクルス（ジャーに入ってくる）が絶品です。

因みに、このお店の厨房では　知り合いの　”外見はメキシカン・マフィアみたいな強面だけど(||゜Д゜)気は優しい”アミーゴ達　レイムンドとアルベルト兄弟が働いています。

Saba Ceviche

Yaki Oni-Benedict

UNI IKURA PAELLA

OX TAIL UDON

このお店の料理に刺激された不良婆は、自宅で何度か燻製料理を試みました。

スモークチップを買ってきて、中華鍋でスモークチキン他をトライ！

家中煙モクモク　(∋_∈)　お肉も固い…。　

そんな時、Mちゃんとこのスモーカーをお借りできることになり狂喜乱舞！　

A氏とMちゃんがゴロゴロして持ってきてくれました！　ありがとー

ｷﾀｰ(°∀°)ｰｰ!

Traeger Wood Fire Grill 登場ですぞ。

Wood Pelletsを燃やして出る煙で燻製が出来ちゃうんです。

温度調節も自動でしてくれるスモーカー。

How it works　⇒　ポチ

Traeger Wood Fire Grill

CostcoでBBQ Ribを仕入れ、Youtubeの教え通りにスモークしてみました。

Smoked BBQ Ribの作り方

マスタードとブラウンシュガーをデロデロと塗りたくり、スパイスミックスをどばどば振りかける

一時間毎アップルジュースを振りかけながら、3時間スモークする　　

アルミホイル（2重）に包んで　ブラウンシュガーとはちみつをべたべたと塗る

アップルジュースのお風呂に浸し、ホイルを閉じて　225Fで3時間

すんごい煙がもくもく出てくる　火事じゃあないよ、ご近所さん！

アルミホイルから取り出し、BBQソースをぬりぬりし、さらに15－20分焼く

骨が取れちゃう程柔らかいリブが出来ましたヽ(＊>∇<)ﾉ　うんまいこと！
皆さんに大好評でしたあー



寿司小国人シェフが頑張っていらっしゃる某Pokeレストランから、Mさんを通じて大量に頂いた『鮭カマとハラス』　もスモークしてみました。　よく考えてみれば、Poke屋さんで鮭カマは使わないもんね。　Poke丼には少々うるさい婆ですが、このお店は”one of the best"だと言い切りますっ。




ああ、、、このTraegerいいかも！　欲しい欲しい欲しい～！　買っていい？　ねえ買っていい？






これ欲しい！このピンクの豚ちゃんのグリル　Pink Lil' Pig Pellet Grill

そういえば、一郎爺に　『今日はランチにPoke Poke Fish Barに寄って来た』　と言ったら、

『お前は昼間から酒を飲んでおるのか？』　とコメントされました。

Barだからお酒？

うーむ、、、まあいいや。
『酒は飲んでないっ』と否定できない婆でした。