時次郎、『辛辛麺めん』に賭ける春

Shin Shin Men Men 辛辛麺めん（しんしんめんめん）　がオープン！

住所：21265 Stevens Creek Blvd Suite 200 　Cupertino, CA 95014

1月末までLudlowがあった場所だが、壁と天井を赤と黒に塗り替え、ラーメン店と生まれ変わった。

あちち、あちち、、、燃えてる燃えてる

ウェブ：http://www.shin2men2.com/

辛さは0から6まで7段階

注文はセルフサービスだから簡単。

さあ、好みのラーメンにカスタマイズだ！

まずスープを3種類から決める。

　　　　　　　　　   とんこつ

　　　　　　　　　　とんこつしょうゆ

　　　　　　　　　　とんこつ味噌

そしてお好みの辛さ0から6までを選ぶ。

スタッフは寿司小国人だから寿司小国語で元気にオーダー出来るよっ！

基本のメニューは3つ。Non Spicy, Shin Shin, Ultra Shin Shin

追加のトッピングを選んで、お金を払って番号札をもらう。

お水/玄米茶を自分で汲んで席を確保したら、番号が呼ばれるまでしばし待つ。

自分の番号が呼ばれたら、『Pick Up Here』でトレイをピックアップ。

ひっくり返さないように運んだら、はふはふ食べよう！

とんこつ味噌　Tonkotsu-Miso(辛さ2) 　コーンをトッピング

辛さ＝2　を選んだけど、かなり辛い。　辛さ＝6だと、どんだけ辛いんだろう、、、。　

選んだ”とんこつ味噌”は濃厚なのにまろやか～。ストライクゾーン！

麺の上に乗っている”唐辛子のペーストのような赤い物体”をスープに溶かしながらいただく。
麺はちぢれ太麺。食感はもちもちでかなり弾力がある。

こちらは、辛くないとんこつ

Soft boiled egg とろーり絶品半熟味玉ちゃん！

何よりも、長時間かけて作るスープがすごい。こくがあるけど塩辛くない。濃厚なのに、あまりクドさを感じないのは、脂分がそれほど多くないからか？


職人Guysが一切の手抜きなしで作る、気合が伝わってくる一杯入魂ラーメンだ。

辛辛麺めんからのメッセージ

もっと美味しいラーメンをより多くのみなさまに提供したい。 それを真剣に考えていたら、セルフサービスのお店になりました。


トンコツスープを作っていたら、なんか味が足りない。 だからもっとたくさんのトンコツを入れました。 そしたら、当初の予定より2.5倍もの原材料費がかかることに…。

これじゃお店がやっていけない。

でも、どうしても妥協はできなかったんです。 じゃぁ、他のものを削ろう。 余計な食材費はかけません！ →メニューがたったの3種類に。 廃棄ロスをカット、カット！ →食材はいつもフレッシュ！ 人件費は削減だ！ →ウェイトレスも雇えなくなってしまい、セルフサービスに。 レジのカウンターさえこんなんだけど、美味しさの本物だけは守りたい。 辛辛麺めん、ぜひご賞味ください。

店主より

店に泊り込みでスープを煮込む時次郎シェフ

時次郎シェフは手抜きはしない。
お客様に本物を食べて頂く。
その為には徹夜も半徹も日常茶飯事。
こんなに一生懸命働く人を不良おばちゃんは見たことない。

だけど、たまにはちゃんとお家へ帰ろうね。
可愛い奥さんと子供が待ってるじゃないの・・・。





辛辛麺めん　まとめ

PROS:
本格的とんこつラーメンがカリフォルニアで手軽に食べれるなんて、すごい時代になったもんじゃのお、、、爺さんや。

もう『俺×家』に並ぶ必要なし。
Union Cityの『麺×』までドライブすることもなし。

セルフサービスなのでチップ不要。（でも、レジ付近に「チップ箱」があるから、たっぷりお願いしますねー）

駐車場広し。


CONS:
すでにランチ時間帯には行列が出来始めている。毎日食べに来る常連さんも多いとか。

当分の間は不定期休。麺とスープがなくなり次第閉店。ランチは12時からだから、開店直後に行けば大丈夫か？

キャッシュオンリー。






嬉しいことに、今のところ寿司小国人のお客様が多いようなので、是非ともこのままの濃厚さと、しこしこ麺で本格的日本のラーメンauthentic Japanese Ramenとして突っ走って欲しいものである。　

ベイエリアで圧倒的多数人口の肉まん大国人好み（味が薄くてやわらかい麺）にしないでね・・・と願う。