Salmon Festa サーモン一匹丸ごと食らう会 by Chef Toki

Trader Joe'sで見つけた新製品：

 

Sweet & Mild{fermented} JAPANESE AOMORI BLACK garlic　2.99ドルなり。

 



日本青森の黒ニンニク?

 

これって評判の「発酵黒にんにく」じゃないの？

 



3個入りでした

 ぱくっ。柔らかい真っ黒ニンニクは甘酸っぱくてなかなか美味しい！
たまり醤油？黒酢？に浸かっていたみたいな深いお味です。

Trader Joesでは、次々と新商品は出るけれど、定着して定番商品になるのは少ないみたい。　頑張ってくれ発酵黒にんにく！

 

普段の不良おばちゃんの主食はバナナです。

仕事が”Monkey Business"だから・・・という訳ではないですけど。

 

 

ところが最近の主食は、贅沢にもサーモンとなっております。

ほっほっほ～！

いやいや、そんじょそこらのサーモンではございませんぞよ。

 

今年も　”ちょっと前までアラスカの河を泳いでいたぴちぴちのワイルドサーモン”をKさんが釣り上げ、その場で急速冷凍して持って帰ってくれた。

貴重な貴重なサーモンなんだ。　

5キロ以上もあるサーモンを25匹も釣り上げたんだって！　

 

ばんざーい！

 

筋子もあるんだよー！（涙）

この半身はなんと2.5キロもあった！

 

 

 

 

 

そして今日はKさん宅で時次郎シェフ・プロデュース『Salmon Festa サーモン一匹丸ごと食らう会』　パチパチ（拍手）!

 

 

ワインを片手にシェフのお手並み拝見です。

 

長さ 30 inch(77cm)

重さ 12lb(5.4kg)

 

 

プロの手で巨大サーモンが解体されていきます。

押し寿司

サーモン尽くしです。他にサーモンパスタやサーモンの味醂漬け等々。

奥：SalmonのTiradito 　手前：うなぎのセビーチェ

鮭とイクラの親子飯

不良おばちゃんは土鍋でおこげを楽しむ『鮭とイクラの親子飯』を担当しました。
親子ご飯を楽しんだ後に、熱々のお出汁を注いでお茶漬けとして2度美味しいんです。　
はい。白状しますとGochiのClay Pot Rice:Sake Oyako Meshiパクリです。




ヾ(´ρ`)ﾉ゛当分の間、我が家の主食はサーモン＆イクラが続くと思われます。　

Kさんありがとうございますー。

Deisy親子と戯れるChef TOKI